特徴

価格 COM ランキング第3位 8/1-7 刃物の町として知られる新潟県燕市のこの包丁は日本刀のように異なった素材で形成され ダマスカス模様が見る人の心を魅了します 国内のみならず海外のプロの料理人の方 が愛用する藤次郎の庖丁 創業当時からこだわり続けた 最高の切れ味 その価値を認めてくださる方 料理する喜びとともに実感していただきたい それが藤次郎の願いです 心材の刃はV金10号 VG10 が使用されています この材質はモリブデン バナジウムだけでなくコバルトも含まれており 錆に強く 耐摩耗性 靭性 硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で プロ仕様です モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します つまり研ぐ回数を減らしてくれますので メンテナンスが容易です ちなみに状況にもよりますがご家庭で2,3か月使用した後でもコピー用紙をスライスすることができる程です 刃付けは髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると 髪の毛が裂けてしまう程ですから その切れ味には驚きです どうぞ動画をご覧下さい トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます さらにトマトを半分に切って まな板の上に置き トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です この切れ味になれてしまうと 切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう 切れない包丁は時間も気も労力も奪い 切り口が雑になり味も損ないます 毎日使用するものが良い道具なら 時間を効率的に用いることができます 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため つまり固い刃の心材の面積が少ないため 非常に研ぎやすい構造となっています 見た目も切れ味も素晴らしく そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです 本職の方だけでなく 道具にこだわりのある方 料理好きな方 料理教室に通っておられる方にもお勧めです 三徳包丁 F-331 刃渡り 約170MM 全長 約290MM 製品重量 約150G 刃厚 1.8MM コバルト合金鋼 側材:ハイカーボン ローカーボンステンレス鋼 刃付:両刃 ハンドル材 積層強化材 ハンドル構造 3本鋲本通し ハンドル形状 口金 桂無 研ぎ直しは女性にも砥石を使用して研げる トグリップ という補助器具も販売しています 下記のリンクを参照なさって下さい 包丁研ぎホルダー TOGRIP ブルー ピンク ブラック NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 1000/3000 保証書付き 有効期限 購入日より1年間 万一 製造上の欠陥による故障が生じた場合は 保証規定内容に従い保証致しますので 当店までメール またはお電話にてお問合せ下さいませ 他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず 注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございますので お気をつけ下さい

価格 8,964円(送料込)
ショップ 一心刃物
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三徳包丁 デイリーランキング第5位 11/14 下記のTVに出演 NHK ひるブラ 若者もホレこむ 福井県越前市 テレビ朝日 日本のチカラ 未来へ響け 槌の音 若き鍛冶職人の挑戦 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物 今では越前の多くの包丁が海外に輸出され 日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています 海外のシェフたちの間で KUROSAKI KNIVES として知られ 世界中の包丁店で多く販売されており その膨大なオーダーに日 応え続けています その切れ味と独創的なルックスに惹かれて 日本のシェフのみならず海外のシェフや外国人も鍛冶工場へ訪れるほどです 炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく という越前だけの伝統技法により 組織が緻密になり欠けにくく丈夫な かつ薄くて切れ味の鋭い包丁が出来ます またこの二枚広げの他の利点は二枚の刀身を重ねるため 炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなるため 再び炉に入れて熱する必要がないため 炭素が抜けてしまうことを最小限にとどめるもできます ハンマーで叩いた槌目模様と 蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃 と呼ばれる刃の形により 切った食材が張り付くことを軽減してくれます また槌目模様が優美でキラキラと輝き 道具としての包丁の域を超えて芸術作品のようです またハマグリ刃は食材に食い込んでいきますし 強度を持った理想の形です 心材の刃は粉末ハイス鋼のスーパーゴールド2で 高硬度 高靱性 耐摩耗性 耐腐食性の四大条件を網羅した超 高級刃物鋼で 鋭い切れ味がかなりの長期間持続するため 頻繁に研ぐ必要がなく 有名なシェフたちも愛用している鋼材です もともと組織が緻密な鋼材ですが 鍛造により更に組織が均質になり強靭なものへと変化します 道具にこだわりのある方やプレゼントにも最適です 料理は毎日するものですから 切れ味が悪く時間を浪費してストレスを感じるのではなく 良い切れ味と職人の伝統の技と美で料理を毎日お楽しみ下さい 刃渡り 170MM 全長 310MM 刃幅 46MM 最大峰厚 3.5MM アゴ真上の峰厚 3MM 刃付:両刃 右利き 左利き兼用 重量 約128G 柄:紫檀八角柄 粉末鋼スーパーゴールド2 側材 ステンレス HRC 62-63 手作りですので 若干上記のサイズと異なる場合があります 柄は自然の木材を使用しておりますので 模様や色は写真とは異なります その際の返品や交換は受け付けておりませんので あらかじめご了承下さい

価格 27,300円(送料込)
ショップ 一心刃物
レビュー 件数1件(評価5)
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F-1036 三徳包丁 170MM 全長 295MM 170G

価格 28,000円(送料込)
ショップ 瀧商店
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刃物の町として知られる新潟県燕市の業務用定番の藤次郎の包丁です 国内のみならず世界中のプロのシェフたちも愛用しています 創業当時からこだわり続けた 最高の切れ味 その価値を認めてくださる方 料理する喜びとともに実感していただきたい それが藤次郎の願いです 心材の刃はV金10号 が使用されています この材質はモリブデン バナジウムだけでなくコバルトも含まれており 錆に強く 耐摩耗性 靭性 硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で プロ仕様です モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します つまり研ぐ回数を減らしてくれますので メンテナンスが容易です ちなみに状況にもよりますがご家庭で2,3か月使用した後でもコピー用紙をスライスすることができる程です 仕事で大量に食材を切る中で すぐに切れ味が落ちてしまうなら 仕事もはかどりません 一般的に特殊刃物鋼 特殊ステンレス モリブデンバナジウムと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で 切れ味の持続性が違います 刃付けは本職用の本刃付けがなされており 髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると 髪の毛が裂けてしまう程ですから その切れ味には驚きです トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます さらにトマトを半分に切って まな板の上に置き トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です この切れ味になれてしまうと 切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう 切れない包丁は時間も気も労力も奪い 切り口が雑になり味も損ないます 毎日使用するものが良い道具なら 時間を効率的に用いることが出来ます 刀の伝統を受け継ぎ三層構造になっており 刃を挟んでいる側材は 刃のVG10よりも柔らかいステンレスが使用されているため 非常に研ぎやすい構造となっています 固い刃の面積が少ないためです 柄は握りやすいトルネード模様が施され 見た目の美しさだけでなく 滑りにくさを追求しています 中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え サイズごとに板状の重りを内蔵しており 絶妙なコントロールを可能にします ステンレス製ハンドルですから 長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で 木柄のように接合部や隙間が存在しないので バクテリアなどの侵入 繁殖を防止し 熱湯消毒も可能で 衛生的です プロ用ですが ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみ下さい 切れ味だけでなく メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです 道具にこだわりのある方 料理好きな方 料理教室に通っておられる方にもお勧めです 三徳包丁 F-895 刃渡り 約170MM 全長 約295MM 製品重量 約150G コバルト合金鋼 13クロームステンレス鋼 ハンドル構造 モナカ構造 ハンドル材 18-8ステンレス鋼 両刃 研ぎ直しは女性にも砥石を使用して研げる トグリップ という補助器具も販売しています 下記のリンクを参照なさって下さい 包丁研ぎホルダー TOGRIP ブルー ピンク ブラック NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 1000/3000 保証書付き 有効期限 購入日より1年間 万一 製造上の欠陥による故障が生じた場合は 保証規定内容に従い保証致しますので 当店までメール またはお電話にてお問合せ下さいませ 他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず 注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございますので お気をつけ下さい

価格 8,640円(送料込)
ショップ 一心刃物
レビュー 件数0件(評価0)
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「一心刃物」さんが販売。レビューはまだありません。

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商品名 藤次郎 包丁 粉末ハイス鋼割込シリーズ 口金付 F-517 ECOハンドル 本職用 三徳 170MM 藤寅工業 メーカー 株 刃渡り 全長 295MM 重量 185G 刀身部 13クロームステンレス鋼 ハンドル部 黒積層ハンドル ECOウッド 収縮に強く 耐久性に優れる 金属切削にも使用される超硬度鋼 ハイスピード鋼を粉末冶金法 霧吹き状にした合金成分素材を一気に焼き固める技術 で均一で緻密な素材に精錬し 刀身に贅沢に使用しています 切れ味の持続性は日本刃物界でも随一といえる性能を誇ります

価格 10,600円(送料込)
ショップ 昭和のレトロ金物屋 関口国吉商店
レビュー 件数48件(評価4.67)
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「昭和のレトロ金物屋 関口国吉商店」さんが販売。レビューがまだまだ少ないですが、評価がとても高く今すぐ買いたい一品ですね。

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詳 細 通常他社製の包丁では最も高級で切れ味の良い鋼とされる青紙2号よりも更なる切れ味を追求して最高峰の鋼青紙スーパーを自家鍛接して製造しています また 柄の部分は ステンレスでつなぎ 柄腐れを解決しているので 非常に衛生的で 長期間使える一生物です 種類は万能の薄刃包丁 魚身 野菜など料理全般幅広い用途に使えますので お野菜からお刺身までほとんどの料理が出来ます POINT1 自家割込み鍛接 一般的な刃物は 効率重視の複合鋼材 一般的には効率のよい複合鋼材 日本の刃物の特徴のひとつに はがね を組み合わせるという技法があります 現在ではこの技術を応用し 工場であらかじめ鉄と鋼を組み合わせた利器材 が作られるようになり 多くの鍛冶屋でも使われるようになりました この複合鋼材を使用すれば手間が省け 製造能率が高まるという恩恵はありますが この鉄と鋼を鍛接する工程は最終的な刃物の性能に大きく影響する部分でもあります 鉄と鋼をくっつけるには高温に加熱しなければなりませんが 高温にしすぎると鋼本来の性能が落ちてしまいます 特に青紙スーパーは非常にデリケートで ちょっと温度を上げすぎるとたちまちボロボロにくずれてしまいます 盛高鍛冶刃物では自家割込み 本来の性能を最大限に引き出すため この利器材を利用せず 職人の手作業により鉄と鋼がくっつくぎりぎりの温度で鍛接しています 一つひとつ手間がかかりますが大量生産では得られない切れ味となります POINT2 柄腐れ防止でずっと衛生的 実用新案登録の柄腐れ防止包丁 使いやすさ 衛生面 そして安全面についても考え抜いた材料と工程になっています 柄を入れる部分だけをステンレスにする 柄の材質も水気に強い高級天然木の紫檀も使用 POINT3 最高峰の青紙スーパー 吸い込まれるように切れ 切れ味長持ち 通常他社製の包丁では最も高級で切れ味の良い鋼とされる青紙2号よりも更なる切れ味追求して最高峰の鋼青紙 スーパーを自家鍛接しています 切れ味ながもち 青紙2号よりも切れ味の良さはもちろんのこと 格段に切れ味が持続するため 長い間研ぎ直しを必要としません 脂の乗った肉や魚など 切りにくい食材でも吸い込まれるようによく切れます 高度技術を要する自家鍛接 鍛接時の温度管理が非常にシビアで 自家鍛接を行うには熟練の職人技が必要になります 他の鍛冶屋のように鉄と鋼を組み合わせた利器材を使用すれば 手間が省け製造能率が高まりますが 刃物の性能に大きく影響する部分なので 自家鍛接にこだわって製造しています 説 明 万能の薄刃包丁です 取り合えずこの包丁が一つあれば こちらの商品は両刃となります 冷凍食品や魚の骨など 硬いものにはご使用になれません 在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約2 4週間程お時間を頂きます ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります 予めご了承願います その他のサイズもございます 刃渡り150MM少人数家族ややや小さめで軽めの包丁がお好みの方に 刃渡り170MM基本の大きさで 使い勝手の良い最も人気のサイズです 刃渡り185MM やや大きめが好みの方におすすめです シリーズ名 青紙スーパーシリーズ 黒打ち仕上げ したん OR ウォールナット 全長寸法 約310MM 約170MM 刃幅 約45MM 厚み 約2MM 重さ 約120G 付属品 研ぎ直し無料券1枚 箱 楽天限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 お名前入れは無料です 可能な文字は漢字およびカタカナとなります お名前入れ後の商品は お客様都合での返品はお受け出来ません 一丁一丁手造りのため 外観及び上記寸法は多少異なります 柄は天然素材ですので模様 色合いはひとつひとつ異なります 柄の材質は2種類からお選びいただけます 下記をよくご確認の上 ご注文の際 選択肢からお選び下さい レビューを投稿してくださったお客様には 次回のお買物で使える500円割引クーポンを進呈させていただきます レビューは商品到着後 実際に商品をご使用になられてからのご感想をお書き下さい

価格 11,880円(送料込)
ショップ 肥後手打 盛高鍛冶刃物
レビュー 件数417件(評価4.72)
評価

「肥後手打 盛高鍛冶刃物」さんが販売。レビューが多く、評価がとても高く今すぐ買いたい一品ですね。

特徴

価格 COM 人気ランキング4位 8/29-9/4 刃物の町として知られる新潟県燕市のこの包丁は日本刀のように異なった素材で形成され ダマスカス模様が見る人の心を魅了します 国内のみならず海外のプロの料理人の方 が愛用する藤次郎の庖丁 創業当時からこだわり続けた 最高の切れ味 その価値を認めてくださる方 料理する喜びとともに実感していただきたい それが藤次郎の願いです 心材の刃はV金10号 VG10 が使用されています この材質はモリブデン バナジウムだけでなくコバルトも含まれており 錆に強く 耐摩耗性 靭性 硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で プロ仕様です モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します つまり研ぐ回数を減らしてくれますので メンテナンスが容易です ちなみに状況にもよりますがご家庭で2,3か月使用した後でもコピー用紙をスライスすることができる程です 刃付けは髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると 髪の毛が裂けてしまう程ですから その切れ味には驚きです トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます さらにトマトを半分に切って まな板の上に置き トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です この切れ味になれてしまうと 切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう 切れない包丁は時間も気も労力も奪い 切り口が雑になり味も損ないます 毎日使用するものが良い道具なら 時間を効率的に用いることができます 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため つまり固い刃の心材の面積が少ないため 非常に研ぎやすい構造となっています また口金が付いているので 衛生的かつ耐久性が向上したものとなっています 見た目も切れ味も素晴らしく そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです 本職の方だけでなく 道具にこだわりのある方 料理好きな方 料理教室に通っておられる方にもお勧めです 三徳包丁 F-507 刃渡り 約170MM 全長 約295MM 重量 約175G 刃厚 1.8MM コバルト合金鋼 側材:ハイカーボン ローカーボンステンレス鋼 ハンドル材:積層強化木 口金付 3本鋲本通し 両刃 化粧箱入 研ぎ直しは女性にも砥石を使用して研げる トグリップ という補助器具も販売しています 下記のリンクを参照なさって下さい 包丁研ぎホルダー TOGRIP ブルー ピンク ブラック NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 1000/3000 保証書付き 有効期限 購入日より1年間 万一 製造上の欠陥による故障が生じた場合は 保証規定内容に従い保証致しますので 当店までメール またはお電話にてお問合せ下さいませ 他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず 注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございますので お気をつけ下さい

価格 14,580円(送料込)
ショップ 一心刃物
レビュー 件数1件(評価5)
評価

「一心刃物」さんが販売。レビューはまだありません。評価がとても高く今すぐ買いたい一品ですね。

特徴

家庭用のおすすめアイテム お肉 お魚などに使える万能型です 幅が牛刀よりありますので 大根や白菜など幅のある食材を切る際 まっすぐに切れるので野菜重視の包丁になります 長さは牛刀180MMより10MM短くバランス良く トントントンと野菜を連続切りしやすくできています 商品仕様 刃渡り 170MM 全 295MM 量 150G 日本製 藤寅作他のアイテムはこちらからどうぞ ギフトラッピング メッセージカード受け賜っています くわしくはこちら

価格 6,912円(送料込)
ショップ キッチンクレインズ
レビュー 件数43件(評価4.65)
評価

「キッチンクレインズ」さんが販売。レビューがまだまだ少ないですが、評価がとても高く今すぐ買いたい一品ですね。

特徴

三徳包丁 デイリーランキング第8位 6/28 価格 COM ランキング第4位 6/6-12 下記のTVに出演 NHK ひるブラ 若者もホレこむ 福井県越前市 テレビ朝日 日本のチカラ 未来へ響け 槌の音 若き鍛冶職人の挑戦 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物 今では越前の多くの包丁が海外に輸出され 日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています 海外のシェフたちの間で KUROSAKI KNIVES として知られ 世界中の包丁店で多く販売されており その膨大なオーダーに日 応え続けています その切れ味と独創的なルックスに惹かれて 日本のシェフのみならず海外のシェフや外国人も鍛冶工場へ訪れるほどです 炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく という越前だけの伝統技法により 組織が緻密になり欠けにくく丈夫な かつ薄くて切れ味の鋭い包丁が出来ます この二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため 炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなり 一枚の時よりも数多く叩くことができます また二枚重ねて叩くことにより圧縮力が働き薄く作ることが出来ます さらに再び炉に入れて熱する必要がないため 炭素が抜けることを最小限にとどめるができます 蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃 と呼ばれる刃の形により 切った食材が張り付くことを軽減してくれます また斜めの槌目模様が力強くクールで 包丁では初めてのデザインではないでしょうか 道具としての包丁の域を超えて芸術作品のようです またハマグリ刃は食材に食い込んでいきますし 強度を持った理想の形です 心材の刃はV金10号 VG10 コバルトも含まれており 錆に強く 耐摩耗性 靭性 硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備え 切れ味が抜群なだけでなく 鍛造により更に切れ味が持続します 一般的にステンレス特殊鋼 ステンレス刃物鋼 モリブデンバナジウム INOXと記載されている鋼材よりもさらに上のランクの鋼材です バナジウムだけでもよく切れるのは医療用のメスにも使用されていることからも分かりますが V金10号は更にコバルトが入っているため 鋭い切れ味が普通のステンレスと違って長期間持続します つまり研ぐ回数を減らしてくれます ちなみに他の大量生産品のV金10号を2か月程使用した後でさえコピー用紙を綺麗に切ることが出来ました またこの包丁は心材には硬いV金10号 その両側を柔らかいステンレスで挟みこんでいますので 硬い鋼材の面積が少ないため 研ぎやすい構造になっています 柄は高級な楽器にも使用されている紫檀で 固くて水に強く耐久性があり末永く使用していただけます 朴木のように変色を気にせずに済みます 切れ味の悪く 切れ味がすぐに落ちる包丁は時間 労力を奪います また切れ味が悪いと料理の味も奪います 従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方 道具にこだわりのある方 料理好きの方 またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です 刃渡り 170MM 全長 314MM 刃幅 45MM 最大峰厚 3.5MM アゴ真上の峰厚 2.8MM 重量 約130G 柄:紫檀八角柄 コバルト合金 側材 HRC 60 61 刃付 両刃 右利き 左利き兼用 手作りですので 若干上記のサイズと異なる場合があります 柄は自然の木材を使用しておりますので 模様や色は写真とは異なります その際の返品や交換は受け付けておりませんので あらかじめご了承下さい

価格 23,800円(送料込)
ショップ 一心刃物
レビュー 件数1件(評価5)
評価

「一心刃物」さんが販売。レビューはまだありません。評価がとても高く今すぐ買いたい一品ですね。

特徴

清潔感あふれるホワイト色のハンドル ホワイト色のハンドルでどんなキッチンにも溶け込む やさしい雰囲気が自慢の包丁です ハンドルは見た目の可愛さだけでなく ほどよい重量感と握りやすさも兼ね備えており 力を入れやすく食材を軽く切ることができるのも特長です 刃物のまち岐阜県関市から生み出された包丁です 一般的なステンレスにモリブデンを添加することで 耐摩耗性の高い鋼に仕上がりました 人の手によって手入れ 何度もの検品 最後の箱詰め作業を行っています 商品詳細 サイズ 刃渡り 約17CM内容量 1丁材質/刃:モリブデン含有ステンレス鋼柄:ポリプロピレン樹脂生産国 日本製 商品区分 在庫商品 返品区分A LH660 LH310 500円OFFクーポンシリーズ紹介 ペティナイフ 三徳包丁 菜切包丁 パン切りナイフ サンドイッチナイフ

価格 1,480円(送料別)
ショップ リビングート 楽天市場店
レビュー 件数4件(評価3.75)
評価

「リビングート 楽天市場店」さんが販売。レビューがまだまだ少ないですが、評価はそこそこでよくレビューを確認してから購入するのが吉です。